.jpg)
Het brouwproces is boeiend, maar zeer complex. Vier basisgrondstoffen worden tijdens meerdere productiestappen verwerkt tot bier. Het is geen evidentie om telkens opnieuw hetzelfde eindproduct te krijgen. Het brouwen verloopt ook niet altijd zoals gepland.
Ondervind je problemen tijdens de wortproductie of verloopt de fermentatie trager dan normaal? Of wordt je bier troebel tijdens de bewaring? Weet je hier geen raad mee? Dan kan je bij ons terecht om het probleem te onderzoeken en om je hierin te adviseren. Wij beschikken hiervoor over brouwerijtypische analysetoestellen. We hebben ook een testbrouwerij met een capaciteit van zestig liter, ideaal voor de bereiding van proefbrouwsels.
Ben je nieuwsgierig naar de invloed van alternatieve grondstoffen zoals (ruwe) granen en gisten? Wil je een laag- of niet-alcoholisch bier of gefermenteerde drank zoals kombucha en waterkefir? Of wil je voedselreststromen zoals broodverliezen valoriseren in je brouwproces? Onze onderzoekers kunnen je hierin bij staan.
Onze expertise kan ook breder ingezet worden zoals bij het toepassen van industriële enzymen voor de omzetting van biomassa.
Ons aanbod gaat nog veel ruimer. Neem gerust contact met ons op om ons uitgebreide analyseaanbod en de samenwerkingsmogelijkheden te bespreken.
Meer info over gerelateerde onderzoeksprojecten vind je op de hoofdpagina.
Doelgroep
Kleine en grote brouwerijen, mouterijen, gistingsbedrijven, drankenproducenten en hun toeleveranciers