Je krijgt inzicht in de wetenschap achter moleculaire kooktechnieken. Na een kort theoretisch kader over de chemische en fysische principes achter moleculair koken, ga je aan de slag in de keuken en maak je warm ijs, nepkaviaar, en gin-tonic gelbolletjes.
Data
dinsdag 28 maart 2023
Doelgroep
leerkrachten wetenschappen, voeding, bakkerij, slagerij, hotel, ...
Maximaal aantal deelnemers
15